|
|
Asperges Met Ham En Mosterd-kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g groene asperges
750 g witte asperges
250 ml zure room
1/2 lepel groene mosterd
20 sprietjes bieslook
6 takjes peterselie
zout
peper
300 g Landrauchschinken in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de asperges schoon (groene hoeven niet geschild te worden) en bewaar tot gebruik in een vochtige theedoek.
Doe zure room en mosterd in een kom, knip de bieslook en 5 takjes peterselie erboven en roer tot een saus. Op smaak brengen met zout en peper.
Kook de witte asperges 10 minuten in ruim water met wat zout, voeg dan de groene toe en kook nog 20 minuten.
Leg op 4 borden de plakjes ham. Rangschik de gare uitgelekte asperges ernaast. Schep de saus ernaast.
Serveren met een toef peterselie.
|
|
|